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梅干し作り（イメージの貼り付けテスト）
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カテゴリ：
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投稿日：06月06日(木) 19：50
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庭の梅の木から、実が取れた。で、その一部↓
を、梅干しにすべく漬けた。↓
おしまい
方針：(miku2goの中の人流）
庭になってしまっている梅の実を低予算、お手軽に食う。
どうせ、品種が合わないので、売ってる梅干しのように上手くはできない。
減塩とか狙ってカビと戦う根性は無い。
無農薬,無添加なんで、そういう点だけは良いかも。
材料
梅 2.5Kgを採取。（うち、2Kgを使う。痛んだ物は捨てる。）
（ちなみに、これは一部、収穫の一部。）
塩 400g（漬かってるのは、350gぐらいかな？いろいろあって、こぼれるｗ梅に対して18%ぐらい。現代の梅干し作りでは、かなり多め。）
果実酒用の焼酎 若干（消毒用）
（普通は、他に紫蘇とかも入れるらしいけど、めんどう。必須では無い。）
道具
DIY屋で買った常滑っぽい容器「甕（かめ）」
（何事も、それっぽい道具から入るべしｗ 方針と違うけど。）
DIY屋で買った落し蓋
他に、ざるとか、ボールとか、測りとか、楊枝とか、重しに使うペットボトル。
作り方
１．梅を採取後、数日寝かせて、黄色くする。
２．梅を洗い、楊枝でヘタを取る。痛んだ物は捨てる。
（ここが一番たいへん。でもしっかりやる。写真は、この工程の後。）
３．容器や、ふたを、焼酎で消毒。
４．梅をひとつづつ焼酎で消毒して、塩をつけて容器に入れる。
（カビに注意するための消毒作業。２枚目の写真になる。）
５．落としぶたをして重し（ペットボトルｘ２）をのせて、ホコリ避けにビニール袋をかぶせる。
＝＝＝＝ここまでやった＝＝＝＝
６．数日して、梅酸があがってきたら、重しを軽い物にして、普通のふたをする。
７．梅雨が明けたら、干して完成。
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